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什锦蛋丝
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众所周知，鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需组氨酸，卵磷脂，脑磷脂，都是大脑和神经发育不可缺少的营养素，如果再加上胡萝卜，香菇，青椒中的维生素和微量元素，更有利于铁和锌的吸收。把这几样都给放到了一起，做成了
蛋丝的做法
步骤1
准备材料
步骤2
提前开水泡干香菇，待泡软后可先洗净切小切成丝
步骤3
将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，打散
步骤4
淀粉加适量水打匀，然后分别在打散后的蛋黄液、蛋白液加入适合打匀的水淀粉打匀，不可打起泡。 另外再分别放入涂油的盘中，入锅隔水蒸熟，切记用中小火，以免起孔变老
步骤5
将蛋白液、蛋黄液放上锅蒸，很快就熟的，切记切记中小火哦
步骤6
蒸熟后的蛋黄蛋白冷却后切丝，我切得大了一点，可以再细些哦☺
步骤7
胡萝卜、青椒也洗净，分别切成丝
步骤8
接着炒锅加热放油，我用的猪油，食用油也是可以的
步骤9
分别加入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝炒熟，再加入蛋黄丝、蛋白丝，然后加入盐、麻油调味即可
步骤10
装盘。很清甜的胡萝卜，味道还不错哦，宝宝也喜欢蛋丝的烹饪技巧
淀粉加适量水打匀，然后分别在打散后的蛋黄液、蛋白液加入适合打匀的水淀粉打匀，不可打起泡。 另外再分别放入涂油的盘中，入锅隔水蒸熟，切记用中小火，以免起孔变老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-05-07
©本菜谱的做法由 Lincf_v 编写，未经授权不得转载
Lincf_v
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