2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）

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渣图党的花样豆腐吃法

客家让豆腐的用料

炸好的老豆腐 6个 肥瘦猪肉 200g
香菇 3朵 姜蒜葱 适量
八角 3颗 桂皮 1片
植物油、食盐 1汤勺、1调羹 料酒 1/2调羹
生抽 1/3调羹

客家让豆腐的做法

2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）的做法图解1

步骤1

食材备好咯
2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）的做法图解2

步骤2

豆腐对半切开，双面各自深挖一个洞
2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）的做法图解3

步骤3

八角桂皮下热油锅小火炒出浓浓的香味儿后，用筷子挑出来扔掉，留下带其香味儿的油即可
2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）的做法图解4

步骤4

肥肉丁下油锅榨油至7分干
2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）的做法图解5

步骤5

瘦肉丁子下锅翻炒一下用锅铲压一压，然后都盛出来，留下油在锅里备用
2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）的做法图解6

步骤6

香菇丁下油锅炒到6/7分熟
2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）的做法图解7

步骤7

炒好的香菇推一边，另一边倒入姜和蒜翻炒出香味儿
2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）的做法图解8

步骤8

将葱头白的部分和绿茎的部分倒入锅里翻炒
2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）的做法图解9

步骤9

加入一调羹盐，1/3勺老抽和料酒翻炒入味儿
2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）的做法图解10

步骤10

别忘记了，还有之前挖出的豆腐要下锅翻炒哦
2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）的做法图解11

步骤11

炒好的馅料出锅进碗里，用勺子盛进豆腐洞洞里，稍微压紧一下(只要放一边的豆腐洞洞哦)。最后将两边的豆腐合起来，放进餐盘里
2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）的做法图解12

步骤12

隔水蒸个七八分钟就好了（多余的馅料可以放餐盘的四周和豆腐上一起蒸蒸更入味儿的）
2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）的做法图解13

步骤13

完了撒一些葱花，快趁热气将锅盖合上再热两分钟就可以出锅开吃了
2+1肉馅夹心豆腐（客家让豆腐的另类吃法）的做法图解14

步骤14

咬一口，真真很入味儿！来不及多拍几张做比较，不一会就光盘了，请原谅我这个渣图党，没拍出来豆腐的美味儿来。。。

客家让豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

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分类： 客家菜 粤菜 中国菜

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