乱七八糟蔓越莓面包塔

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蔓越莓面包的用料

高筋面粉 250g 砂糖 40g
无盐黄油 20g 牛奶 130g
蛋液 20g 蔓越莓 适量
表面蛋液 适量

蔓越莓面包的做法

乱七八糟蔓越莓面包塔的做法图解1

步骤1

先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团，第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
乱七八糟蔓越莓面包塔的做法图解2

步骤2

二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，放入面包机桶中或取出盖保鲜膜室温基础发酵。
乱七八糟蔓越莓面包塔的做法图解3

步骤3

发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
乱七八糟蔓越莓面包塔的做法图解4

步骤4

发酵好面团取出挤压排气，或用面包机再启动自助和面10分钟排气，将面团静置几分钟，然后擀开成薄片。
乱七八糟蔓越莓面包塔的做法图解5

步骤5

如图，切成小块状。
乱七八糟蔓越莓面包塔的做法图解6

步骤6

如图，一块小面团一颗蔓越莓，随便乱入放进八寸模具中
乱七八糟蔓越莓面包塔的做法图解7

步骤7

送入烤箱，烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，需要40分钟至60分钟。取出刷蛋液。

步骤8

送入预热好175度的烤箱中层，上下火170度，烤制20分钟，中途注意观察，上色满意及时加盖锡纸，防止上色过深，或表面烤糊。
乱七八糟蔓越莓面包塔的做法图解9

步骤9

出炉，取出放晾网晾凉。

蔓越莓面包的烹饪技巧

揉面，牛奶不要一次加到位，注意观察面团的吸水性，湿度再决定加量或减量。烤箱温度，各家品牌不同，温度只做参考，我的是美的烤箱38升的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 铧发妈 编写，未经授权不得转载

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