腊肠饭（欢乐颂版）

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lawrence灏灏
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最近《欢乐颂》热播，被安迪吃掉一锅的腊肉饭，变成了某个吃货心心念念的美食。居然还问我能不能做，笑话，哥啥不会做？于是就做了一次。结果最近家里天天是腊肉饭。而且还吃不腻。

腊肠饭的用料

大米 250g 腊肠 一根
瘦肉 100g 土豆 2个
红椒 1个 剁椒 2勺
豆瓣酱 1勺 胡萝卜 0.5个
葱姜 适量 盐，鸡精，料酒 适量
味极鲜酱油 2勺

腊肠饭的做法

腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解1

步骤1

准备好食材。米淘好后，用热水泡着，泡米的时间去准备其他食材。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解2

步骤2

腊肠洗干净，切成片。这个腊肠是我家里自己做的。没有的可以用川式腊肠。广式腊肠不建议。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解3

步骤3

把瘦肉洗干净，然后切成小墩。这样比较有嚼劲。我买的肉有一点肥肉，就切下来化油了。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解4

步骤4

土豆切小块，备用。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解5

步骤5

胡萝卜切丁，红椒切小块。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解6

步骤6

葱切小段
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解7

步骤7

生姜拍碎切沫。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解8

步骤8

锅烧热后倒油，放入生姜沫，炒香。有肥肉的少加些油，没有的多加一点。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解9

步骤9

放入肥肉，炒出油。没有肥肉的略过比步骤
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解10

步骤10

放入剁椒，豆瓣酱。炒出红油。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解11

步骤11

放入腊肠和瘦肉，继续翻炒，把瘦肉炒至变色，腊肠出香味。放入少许料酒去味。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解12

步骤12

放入土豆粒，翻炒至土豆变熟。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解13

步骤13

加入胡萝卜丁和红椒，继续翻炒约2分钟。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解14

步骤14

放入盐和鸡精，盐要比平时做菜时放的多些。因为米饭会吸收盐分。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解15

步骤15

放入味极鲜酱油。可以便宜多放一点。让米饭着色。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解16

步骤16

放入葱段，翻炒约1分钟的样子，关火。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解17

步骤17

将所有材料倒入刚刚泡的米中，搅拌均匀，加水至没过所有材料。40分钟后就可以吃到美味的腊肠饭了。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解18

步骤18

出锅了，真的是好吃到没朋友。
腊肠饭（欢乐颂版）的做法图解19

步骤19

好吃到停不下来。

腊肠饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 lawrence灏灏 编写，未经授权不得转载

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