【泡椒腰花】嫩似豆腐

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泡椒腰花的用料

猪腰 2个 泡椒 适量
韭菜花 适量

泡椒腰花的做法

【泡椒腰花】嫩似豆腐的做法图解1

步骤1

1、 猪腰2个，从中间一分为二，片尽腰臊（白色部分），异味主要来自腰臊，先打斜刀，注意不要打断了，转个方向，再打直刀，一刀不断，第二刀断开，菜鸟要切腰花，在猪腰两边放两根竹签，切起来一样牛X，腰花入碗，加适量盐和生粉，用手抓均腌5分钟；
【泡椒腰花】嫩似豆腐的做法图解2

步骤2

2、 韭菜花老的部分不要，切成段备用，泡椒及泡椒水、蒜片各适量；
【泡椒腰花】嫩似豆腐的做法图解3

步骤3

3、 锅里去较多的水烧开，倒入腰花后立即关火，浸泡1分钟后用漏勺捞起；
【泡椒腰花】嫩似豆腐的做法图解4

步骤4

4、 锅烧热去油，倒入蒜片和泡椒，小火爆香，泡椒颜色发白后，先倒入韭菜花、再倒入腰花，加入适量的鸡精、倒入泡椒水和适量蒸鱼豉油，转大火翻炒均匀，即可关火起锅。
【泡椒腰花】嫩似豆腐的做法图解5

步骤5

成品图

泡椒腰花的烹饪技巧

更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-13

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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