冷吃兔

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冷吃兔的用料

跑山兔肉 500克（半只） 七星椒干红辣椒段 300克
菜油 300克 老姜 3片
葱段 5段 花椒 10颗
大料 2个 八角 1个
橙皮 1小片 冰糖 5颗
老抽 一勺 味精 少许
盐 一勺 蒜 两瓣（选用）
料酒 一勺

冷吃兔的做法

冷吃兔的做法图解1

步骤1

买兔肉的时候让师傅帮忙切成兔丁，2*2CM左右，可以更小，不能再大。能去骨头的话把骨头去了最好，吃起来会方便很多
冷吃兔的做法图解2

步骤2

把宰好的兔肉洗净沥水，尽量沥干。备用。
冷吃兔的做法图解3

步骤3

用剪刀把干辣椒剪成1.5厘米左右的小段。掉出来的辣椒籽不要扔。
冷吃兔的做法图解4

步骤4

兔肉装入盆中，放入辣椒段、葱段、姜片、橙皮、冰糖、花椒、大料、八角。再放入老抽、料酒和盐，用手拌匀后静置30分钟
冷吃兔的做法图解5

步骤5

热锅下油，油热之后放入码好的兔肉，大火翻炒。兔肉水份炒干后开中火再翻炒片刻。注意不要把兔肉炒的太干。
冷吃兔的做法图解6

步骤6

起锅前放少许味精，翻炒均匀。装盘。

冷吃兔的烹饪技巧

1，尽量把兔丁切小。 2，加蒜的话把蒜切碎第4步加入。 3，冷吃兔热吃更辣。 4，备足酒水。 5，备足酒水。 6，备足酒水。 7，有问题留言，我会一一回复解答。 8，记得交作业。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

©本菜谱的做法由 果冻豆233 编写，未经授权不得转载

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