冷吃兔

精品 独家
46.7万 浏览 2582 收藏
收藏
Hypnos白先森
Hypnos白先森
＋ 关注

冷吃兔的用料

鲜兔子 一只 姜 一块
蒜 2头 葱 2根
八角 2颗 桂皮 1根
草果 1个 去籽籽 香叶 2片
干海椒 一大把 花椒 一小把
熟白芝麻 适量 冰糖 5颗
白胡椒粉 适量

冷吃兔的做法

冷吃兔的做法图解1

步骤1

准备所有食材 兔子洗干净后加料酒 姜片 葱节 白胡椒粉和少量盐 去腥 至少半小时 干海椒用剪刀剪成小短节 用开水泡好
冷吃兔的做法图解2

步骤2

兔子码好后 热锅放油 五成油温时下兔子翻炒
冷吃兔的做法图解3

步骤3

在兔肉都泛白后 加入八角香叶草果桂皮继续翻炒 直至水分炒干 油再次变得清亮为止
冷吃兔的做法图解4

步骤4

炒好后的兔子捞出备用 挑出大料那些 备用 另起锅烧油 油热后放冰糖5颗 炒至融化呈枣红色起泡泡 放入兔肉
冷吃兔的做法图解5

步骤5

兔肉均匀裹好糖色后 加入姜蒜和花椒一起翻炒至出香气
冷吃兔的做法图解6

步骤6

加入一小勺老抽和两小勺生抽 翻炒均匀
冷吃兔的做法图解7

步骤7

加入泡着的干海椒节节 （需要把泡的水倒了哈）翻炒均匀
冷吃兔的做法图解8

步骤8

加入开水 水量以刚刚淹过兔肉为准哈 盖上锅盖 转小火 焖至收汁
冷吃兔的做法图解9

步骤9

收汁后加入适量盐和鸡精调味 关火装盘 撒入适量的白熟芝麻 就可以吃啦

冷吃兔的烹饪技巧

干海椒剪成小短节节可以更加凸显辣味 用开水泡 主要是为了下锅时候干海椒还可以继续保持鲜亮 并且不会糊锅哈 吃不了太辣的小伙伴 可以减干海椒时候把海椒米米丢了哈 就只留海椒皮皮泡一泡 炒的时候意思意思就行哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 Hypnos白先森 编写，未经授权不得转载

冷吃兔的其他做法更多

冷吃兔的全部作品更多

上传我做的这道菜

冷吃兔的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冷吃兔

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 冷吃兔的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活