浆果慕斯蛋糕（6寸）

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浆果慕斯蛋糕的用料

吉利丁片 10g 黄油 40g
消化饼 80g 牛奶 50ml
淡奶油 180ml 炼乳 25g
糖霜 25g 牛奶 25ml
蓝莓 250g 树莓 250g
柠檬 半个 朗姆酒 适量

浆果慕斯蛋糕的做法

浆果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

消化饼放入保鲜袋压碎（别太碎）
浆果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

将黄油放玻璃杯里隔水加热，溶后倒入饼干碎搅拌均匀。
浆果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

倒入6寸模内用汤匙压实后，放冰箱5分钟以上。
浆果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

将吉利丁片加冷水泡软（如果天气热放在冰箱泡或加冰泡）
浆果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

蓝莓、树莓加入牛奶50ml放入料理机打成浆。
浆果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

将浆过筛。
浆果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

将淡奶油、炼乳、糖霜用打蛋器搅拌7成左右。
浆果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

第一次打奶油
浆果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

将25ml牛奶加热至60-70度关火，将泡软的吉利丁片放入，搅至溶化。
浆果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

将“6步骤“过滤好的果浆加入“7步骤“的奶油混合物，加入适量朗姆酒、柠檬汁，搅拌均匀。
浆果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解11

步骤11

将“9步骤“加入“10步骤“，搅拌均匀。
浆果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解12

步骤12

将“11步骤“混合物倒入蛋糕模里，震出气泡，用汤匙抹平表面，放冰箱2小时以上。
浆果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解13

步骤13

出模前用热毛巾捂模边一圈或用风筒吹一圈，倒杯在底，脱模，加上装饰就ok！！

浆果慕斯蛋糕的烹饪技巧

我觉得吉利丁片难控制，最后还是选择了鱼胶粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

©本菜谱的做法由 pigletcici 编写，未经授权不得转载

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