饼干

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饼干的用料

动物黄油 100g	糖分 50g
淡奶油 120g	低筋面粉 260g

饼干的做法

步骤1

黄油从冰箱里取出切块

步骤2

放在微波炉30秒，时间稍微长了点，导致后期面团有点软……大概15秒至20秒即可

步骤3

加入糖粉，先用打蛋器手动搅拌，避免糖粉散出来

步骤4

用打蛋器打发，我用的方碗，感觉不是很好打，建议用圆碗，没有死角……

步骤5

分次加入淡奶油，淡奶油如果是从冰箱拿出来的，请先在热水里融化到室温，避免油水分离……每次加入淡奶油都要打发至微白

步骤6

淡奶油加完打发……

步骤7

加入低筋面粉，我第一次加了200克，搅拌均匀后有点稀，就又加了60克，搅拌均匀

步骤8

面团装入裱花枪，忘记拍照片了，我用的就是这款……这里有人说挤不出来，那就是面团太硬，和黄油软化有关，所以黄油软化程度很重要……

步骤9

用裱花枪挤压形状，我的形状有点丑……大家自己发挥！放入烤箱，我的烤箱是简易的，没有曲奇饼干功能，所以只能自己摸索时间温度了。第一次180度，20分钟，就只有这一个是好的，其他的都糊了……

步骤10

第一次第二次时间温度都不对，所以都废掉了，这是第三次，温度175，时间10分钟取出看了一下，调下位置，又加了10分钟，这次还可以，没有糊

步骤11

之前的照片都是在厨房拍的，有点暗，这是完事在外面拍的……看着还可以，没有美化哦… 味道还可以，不是很甜，奶味也不大，很酥！

饼干的烹饪技巧

1.我的黄油比例有点小，淡奶油比例高了点…导致第一次200g低筋面粉搅拌后有点稀，后来又加了60g面粉！2.黄油切块放在微波炉转15秒左右即可，我用了30秒，有点化狠了！也可以提前室温软化的！3.加入淡奶油要分次加入，每次加入都要打发至微白，我是分三次加的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

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分类：烘焙饼干 4-5岁学龄前儿童大众人群

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