家常红烧肉

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家常红烧肉的用料

五花肉 一斤左右 八角 一个
白糖 适量 老冰糖 一块
生抽老抽料酒 适量

家常红烧肉的做法

家常红烧肉的做法图解1

步骤1

锅里放油烧热 加糖炒焦糖色 如果闲麻烦可以省略 老抽也可上色就是稍微黑点不那么红 不过自己吃也不讲究了 味道好就好啦
家常红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切1.5公分左右的方块 开水烫一下去除血水
家常红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里糖变成焦糖色后放肉翻炒上色 （步奏是把肉先开水烫 再烧油炒糖 啊 要不炒糖再烫肉肉会来不及糖会炒糊了 就苦了 呵呵）
家常红烧肉的做法图解4

步骤4

翻炒均匀后 加入料酒适量 大概2.3勺左右 可以去腥 然后加生抽 翻炒 再加适量老抽上色 不要太多 要不就太黑了 可以根据自己的需要 翻炒均匀后 加水多一点 放一大块冰糖 可根据自己的口味 喜欢甜一点就多放一点 不喜欢太甜就少一点 放入一个八角就好 根据自己的锅 小火30分钟左右 肉酥烂就好 不烂就继续炖
家常红烧肉的做法图解5

步骤5

最好大火收汁 撒点熟的白芝麻点缀 呵呵 不用放盐的 因为生抽老抽都是咸的 红烧肉个人觉得甜一点好吃 当然要根据自己的口味做了 我的方法我个人觉得很好吃 客人们也都赞同 呵呵
家常红烧肉的做法图解6

步骤6

成品

家常红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 fengquli886 编写，未经授权不得转载

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