黄桃冻芝士

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做黄桃翻转蛋糕剩下的黄桃，决定用来做一款黄桃冻芝士。此前做芝士蛋糕，从来都懒于做完整版。这一次，破天荒决定勤快一次，做一个有饼底，有镜面的完整版

冻芝士的用料

奶油奶酪 150克 酸奶 110克
白砂糖 20克 鱼胶粉 7克
6寸海绵蛋糕 1片 黄桃罐头 数片
黄桃糖水 110克 黄桃罐头 适量
葡萄干 少许 鱼胶粉 3克

冻芝士的做法

黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解1

步骤1

准备主体材料
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解2

步骤2

将白砂糖和奶油奶酪倒入大碗，坐在热水中用打蛋器搅打
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解3

步骤3

搅打至顺滑无颗粒
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解4

步骤4

倒入酸奶
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解6

步骤6

将黄桃糖水倒入鱼胶粉中
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解7

步骤7

让鱼胶粉充分吸收水分
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解8

步骤8

放入热水中
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解9

步骤9

搅拌至鱼胶粉完全溶化
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解10

步骤10

倒入奶酪糊中
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解11

步骤11

用橡皮刮刀拌匀
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解12

步骤12

准备饼底材料
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解13

步骤13

将海绵蛋糕铺在6寸活底圆模底部，摆放上黄桃片
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解14

步骤14

倒入奶酪糊，封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解15

步骤15

准备镜面材料
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解16

步骤16

取出凝固好的冻芝士
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解17

步骤17

在表面摆放黄桃片，用葡萄干点缀
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解18

步骤18

将鱼胶粉倒入黄桃糖水中，
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解19

步骤19

充分吸水后放在热水中加热
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解20

步骤20

搅拌至鱼胶粉完全溶化
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解21

步骤21

倒入摆好黄桃的模具中
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解22

步骤22

让液体没过果肉
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解23

步骤23

封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
黄桃冻芝士 #百吉福芝士力量#的做法图解24

步骤24

取出凝固好的冻芝士，用热毛巾捂住圆周1分钟，即可顺利脱模

冻芝士的烹饪技巧

奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打顺滑。 酸奶也可以使用市售酸奶。 糖的用量可以根据自己的口味调整。 饼底材料也可以换做戚风蛋糕，或消化饼底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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