口蘑溜肉片

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口蘑溜肉片的用料

口蘑 鸡肉或猪里脊
大葱 姜
料酒 玉米淀粉
盐 生抽

口蘑溜肉片的做法

口蘑溜肉片的做法图解1

步骤1

口蘑选择颜色发白忌发黑（放太久会变黑，不新鲜口感不好），用盐水泡十分钟再清洗。
口蘑溜肉片的做法图解2

步骤2

将口蘑的根蒂去除（方便刀切），分别切片。
口蘑溜肉片的做法图解3

步骤3

锅中水开后，将口蘑倒入，焯一下捞出（看到口蘑变软后即可，忌焯太久变软榻），捞出控干水。
口蘑溜肉片的做法图解4

步骤4

肉解冻
口蘑溜肉片的做法图解5

步骤5

将肉切片（切肉时是与肉纹理成垂直切，如果顺着肉丝切，炒出的肉柴塞牙）
口蘑溜肉片的做法图解6

步骤6

肉片中放入料酒和淀粉，挂干淀粉上浆（用手抓到粘手即可）
口蘑溜肉片的做法图解7

步骤7

热火下凉油，油热下肉片，滑到肉片变色下姜末，铲出待用。
口蘑溜肉片的做法图解8

步骤8

锅内油热，下葱花爆出香味，放入口蘑翻炒。
口蘑溜肉片的做法图解9

步骤9

再放入肉片翻炒，加少许盐，生抽提色。
口蘑溜肉片的做法图解10

步骤10

盛盘上桌，老公赞不绝口。

口蘑溜肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 饭饭而啖 编写，未经授权不得转载

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