嘎鱼烧豆腐

4.0万 浏览 156 收藏
收藏
饭饭而啖
饭饭而啖
＋ 关注

嘎鱼烧豆腐的用料

嘎鱼 四条 豆腐 400g
大葱 大蒜
八角 花椒
黄酒 醋
糖 黄豆酱油
姜 盐

嘎鱼烧豆腐的做法

嘎鱼烧豆腐的做法图解1

步骤1

嘎鱼四条，清洗干净否则会发腥，去除鱼身表面黄色附着物，鱼腹腔处理干净，去除鱼鳃，清洗干净后，擦干表面水（防止煎鱼时炸锅）。
嘎鱼烧豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切块，下热水中焯一下，捞出控水。
嘎鱼烧豆腐的做法图解3

步骤3

锅内油热，将嘎鱼裹上淀粉，下锅两面翻煎。盛出待用。
嘎鱼烧豆腐的做法图解4

步骤4

油热下葱段，姜片，大蒜，八角，花椒。
嘎鱼烧豆腐的做法图解5

步骤5

煸出香味后，下嘎鱼（整个炖的过程，不要翻动）铺在佐料上面。倒入料酒，加热水（不能加凉水会发腥）。倒入黄豆酱油，加盐，醋，糖（喜欢酸甜口的可多加），用铲子推鱼（防粘锅）。炖鱼时不盖锅盖（否则腥气不能散发）
嘎鱼烧豆腐的做法图解6

步骤6

收汁，盛盘，鲜香浓郁的嘎鱼豆腐齐活，平日可多吃豆制品和鱼类，养生佳肴。

嘎鱼烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 饭饭而啖 编写，未经授权不得转载

嘎鱼烧豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

嘎鱼烧豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 嘎鱼烧豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 嘎鱼烧豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活