零失误率提拉米苏

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提拉米苏是以马斯卡彭芝士作为主要材料，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，是为爱而生的哦！

提拉米苏的用料

鸡蛋 4个 砂糖 180g
油 60ml 牛奶 50ml
低粉 80g 咖啡粉 15g
可可粉 15g 吉利丁片 1.5片
马斯卡朋奶酪 250g 淡奶油 400g

提拉米苏的做法

零失误率提拉米苏的做法图解1

步骤1

2个蛋黄加30g砂糖打发加入60g油和50g牛奶继续搅打。
零失误率提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄糊筛入面粉混合物搅匀。
零失误率提拉米苏的做法图解3

步骤3

4个蛋白分三次加入50g砂糖打发。蛋白糊分三次加入第2步的面糊中J型搅匀入模（8分圆模），160度烤30分钟。
零失误率提拉米苏的做法图解4

步骤4

烤蛋糕过程中泡发吉利丁片并打扫一阶段战场。
零失误率提拉米苏的做法图解5

步骤5

蛋糕烤好后开始准备马斯卡彭慕斯部分，2个蛋黄和70g砂糖隔水加发（喜欢吃甜的可以再放些），颜色变浅后离火加入泡软的吉利丁片继续搅拌均匀放入冰箱冷藏片刻。
零失误率提拉米苏的做法图解6

步骤6

蛋糕脱模分两层晾凉备用，可以用手指饼干围边
零失误率提拉米苏的做法图解7

步骤7

马斯卡朋加入淡奶油搅打均匀（不用打发），加入冷藏过的蛋黄吉利丁糊
零失误率提拉米苏的做法图解8

步骤8

一层蛋糕上倒入一半的马斯卡彭慕斯糊抹平，再一层蛋糕，最后讲剩余的慕斯糊倒入抹平。
零失误率提拉米苏的做法图解9

步骤9

放入冰箱冷藏最少5小时，最好隔夜，表面筛一层可可粉就OK了。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 CAROLJQ 编写，未经授权不得转载

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