零失败马卡龙(法式)

精品 独家
1.1万 浏览 31 收藏
收藏
Joycewj
Joycewj
＋ 关注

谁说做马卡龙成功率超低，no no no ,Joyce来教你超简单，成功率高的做法，赶紧get吧！

马卡龙的用料

杏仁粉 43g 糖粉 43g
蛋清 33g 细砂糖 30g
盐 一点点

马卡龙的做法

零失败马卡龙(法式)的做法图解1

步骤1

烤箱预热上下火160度，同时我们把糖粉和杏仁粉过筛3遍。打发蛋清的时候需要分3次加入细砂糖，打发到接近硬性发泡。然后在蛋白霜中加入混合的糖粉和杏仁粉，搅拌成稠带状就可以啦。一次性裱花袋放入圆形裱花嘴。马卡龙硅胶垫垫入烤盘，在硅胶垫上挤出圆形马卡龙。挤完之后用力拍打烤盘底部。震出大气泡。晾皮至表皮不粘手且有一层薄薄的结皮。(晾皮大约需要1至两小时)
零失败马卡龙(法式)的做法图解2

步骤2

晾皮完成就可以进入烤箱啦，中层烤15-18分钟，具体看自己烤箱的脾气哈！这是四五分钟的样子，小裙边出来啦！
零失败马卡龙(法式)的做法图解3

步骤3

duang duang duang 小马出来啦！要等完全凉透才可以把小马，从硅胶垫上取下来。如果底部粘硅胶垫，证明没有烤熟，下次注意火候就可以了。
零失败马卡龙(法式)的做法图解4

步骤4

这是第三次做的小马，表面比之前光滑太多了！加上自己喜欢的夹馅就可以咯！
零失败马卡龙(法式)的做法图解5

步骤5

第三次的小马，其中一个有突起来两个泡，是在外皮快干时被小侄子用牙签划了下，所以大家要注意咯。

马卡龙的烹饪技巧

搅拌的时候采用切拌的方式，这样蛋白霜才不会消泡！才不会晾皮一定要晾到不粘手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由 Joycewj 编写，未经授权不得转载

马卡龙的其他做法更多

马卡龙的全部作品

上传我做的这道菜

马卡龙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 零失败马卡龙(法式)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 零失败马卡龙(法式)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活