【Linly烘焙屋】冻芝士

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【Linly烘焙屋】冻芝士的用料

奥利奥饼干 80g 淡奶油 150g
牛奶 100g 吉利丁粉 10g
黄油 40g 奶油奶酪 250g

【Linly烘焙屋】冻芝士的做法

【Linly烘焙屋】冻芝士的做法图解1

步骤1

将奥利奥饼干碾压成粉末状，（或者用料理机打成粉末）加入溶化成液态的黄油，拌匀
【Linly烘焙屋】冻芝士的做法图解2

步骤2

拌匀好的饼干粉末平铺在蛋糕模具底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用
【Linly烘焙屋】冻芝士的做法图解3

步骤3

将吉利丁粉和40g冷牛奶混合，拌匀使吉利丁粉溶解
【Linly烘焙屋】冻芝士的做法图解4

步骤4

将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右，搅拌均匀，注意不要沸腾，然后和吉利丁粉溶液混合拌匀
【Linly烘焙屋】冻芝士的做法图解5

步骤5

奶油奶酪切成小块，室温软化。（冬天可以隔水温热帮助软化，一定要软化好才能使成品没有颗粒）
【Linly烘焙屋】冻芝士的做法图解6

步骤6

用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑
【Linly烘焙屋】冻芝士的做法图解7

步骤7

加入糖粉后打匀，注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑的状态
【Linly烘焙屋】冻芝士的做法图解8

步骤8

将牛奶，淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次
【Linly烘焙屋】冻芝士的做法图解9

步骤9

将搅拌好的芝士糊倒在奥利奥饼干上面，冷藏4个小时以上，即可食用美味的冻芝士

【Linly烘焙屋】冻芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 Linly1108 编写，未经授权不得转载

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