奶油泡芙

4351 浏览 11 收藏
收藏
九阳食尚学院薛城燕山店
九阳食尚学院薛城燕山店
＋ 关注

奶油泡芙的用料

低筋面粉 100g 淡奶油 200g
鸡蛋 3个 水 160g
黄油 80g 白糖(泡芙皮) 1小勺
白糖(淡奶油) 20g 盐 1/2小勺

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入。
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

用九阳电磁炉小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化(不要用大火，以免黄油还没化而水却先沸腾了。)
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

加热过程中将面粉称量好并过筛。
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，将面粉一次性倒入锅中。同时用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀(如图，将面粉烫熟)，此时可以将电磁炉关闭。
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻。用打蛋器提起会，拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了。(因为只能用手动，所以搅拌的时间会比较长)
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

把制度好的面糊转移到祷花袋中，垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯子。(注意问距要大一些，泡芙膨胀很历害的…)时间设置25分，温度调至190度，放入九阳烤箱开始烘焙，随着时间的推移，泡芙会慢慢长大，20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来了，以免烤糊。这样泡芙皮就算制作完成了。
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

在烘烤过程中，将淡奶油倒入盆里加入适量的白砂糖用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀变稠。将奶油移到祷花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中(自己也可以捅开一个小洞)
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦!

奶油泡芙的烹饪技巧

九阳食尚学院，枣庄燕山店
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 九阳食尚学院薛城燕山店 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 下午茶 甜品

奶油泡芙的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶油泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶油泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 奶油泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活