酥炸花椒叶

15.2万 浏览 816 收藏
收藏
zy宝妈小厨
zy宝妈小厨 zy宝妈小厨
＋ 关注


花椒叶是花椒树上的嫩叶，能温中止痛、除湿止泻、杀虫止痒、祛寒湿、保护肠胃。花椒叶的味道非常的好，裹上糊用油一炸特别的能促进食欲。但是别小看这个炸，要想成品既漂亮又酥脆，并且放几天都不皮，这没点功夫还真不行。 爱吃、又爱下厨，不琢磨的好吃了肯定不会罢休，这不，这个酥脆的糊就这样琢磨出来了。送给老爸，老爸爱吃这就是幸福！

酥炸花椒叶的用料

花椒嫩叶 一把 面粉 适量
玉米淀粉 适量 盐 适量
泡打粉 少许 植物油 适量
清水 适量

酥炸花椒叶的做法

酥炸花椒叶#德国Miji爱心菜#的做法图解1

步骤1

花椒叶一把，这个量正好是一大盘。冲水洗净（如果花椒叶有点蔫，水里多泡一会就伸展了）
酥炸花椒叶#德国Miji爱心菜#的做法图解2

步骤2

稍控一下水
酥炸花椒叶#德国Miji爱心菜#的做法图解3

步骤3

调糊要注意玉米淀粉和面粉的比例是 3：2
酥炸花椒叶#德国Miji爱心菜#的做法图解4

步骤4

加入适量盐、少许油、少许泡打粉，再一点点加清水搅成稀面糊（盐的量要使面糊咸度正合适，太淡了炸出来的成品油腻。加油是在炸的时候不会太多的吸入油。加泡打粉是在炸的时候面糊遇热膨化，成品才会更加酥脆）
酥炸花椒叶#德国Miji爱心菜#的做法图解5

步骤5

稠度是花椒叶放里，叶子上有很薄的一层，但是却能挂住。（这样的糊炸出来才会脆脆的，又能看得见叶子绿绿的颜色）
酥炸花椒叶#德国Miji爱心菜#的做法图解6

步骤6

锅里的油温在用筷子滴落一滴面糊会马上浮起的时候，放入挂上面糊的花椒叶，一次不要炸太多，保持叶子的形状。中途翻面，颜色微黄、糊变硬，即可捞出控油装盘。由于面糊里的咸淡足够了，所以不需要再蘸其他调料。
酥炸花椒叶#德国Miji爱心菜#的做法图解7

步骤7

成品图
酥炸花椒叶#德国Miji爱心菜#的做法图解8

步骤8

成品图

酥炸花椒叶的烹饪技巧

1无论你炸多少花椒叶，只要按我这个配比来调糊准没错，成品酥脆，放几天都不皮 2 这个糊里的盐量要加够，太淡了吃的时候会感觉油腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-20

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

酥炸花椒叶的其他做法更多

酥炸花椒叶的全部作品

上传我做的这道菜

酥炸花椒叶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酥炸花椒叶#德国Miji爱心菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 酥炸花椒叶#德国Miji爱心菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活