海参烧猪肝

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海参含有18种氨基酸，各种维生素和微量元素等活性成份，具有健脑、益智、促进钙吸收、增强人体免疫力的功能；猪肝有清热，去火，解毒的作用，又富含丰富的铁，非常有营养；海参中加入猪肝和青红椒，形成色香味俱全的菜式，是一道让人胃口大开的营养菜。

海参烧猪肝的用料

海参 1条	猪肝半碗
豆豉 2茶匙（约10克）	料酒 1茶匙（约5ml）
生抽 2茶匙(约10ml)	水淀粉 1汤匙（约15ml）
柠檬汁几滴	盐、糖适量

海参烧猪肝的做法

步骤1

海参对半切开再切成条状，准备好葱花、蒜末、姜末

步骤2

猪肝清洗干净后切片，泡上盐水；青红辣椒分别斜切成片备用

步骤3

锅里放水烧开后，放入姜片，料酒，柠檬汁，接着依次放入猪肝，海参，20秒后将所有材料捞出，冲洗干净备用。

步骤4

锅烧热后倒入油，放入豆豉，用小火煸炒30秒后，倒入葱姜蒜末炒香

步骤5

放入焯好的猪肝，海参，加入盐，生抽，糖，炒匀，加点水闷烧一下

步骤6

放入青红辣椒片翻炒，接着淋入水淀粉，转大火收汤汁。

步骤7

美味时刻

海参烧猪肝的烹饪技巧

1.猪肝用盐水浸泡，能去除猪肝的异味。 2.开水焯猪肝加入柠檬汁也可以有效的去腥，没有柠檬的话可以放几滴白醋。 3.焯汤的时候先放入猪肝再放海参，顺序不能颠倒，由于它们成熟所需时间不同。 4.这道菜适合选用球参或南美这类爽口海参，海参泡发不易掌握，参活家有详细泡发教程可参考，另也有纯手工泡发的海参供大家选择。欢迎关注公众号【参活工作室】
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创建时间:2016-05-21

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