松露巧克力

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有人可能会认为自制的裹着生巧克力酱的松露巧克力，应该很难操作吧。毕竟，巧克力专卖店里的价格摆在那里，必须很复杂，对吧? 你真的错了。

松露巧克力的用料

淡奶油 90g 黑巧克力币 220g
杏仁香草精 1/2茶匙

松露巧克力的做法

松露巧克力的做法图解1

步骤1

将淡奶油与100g巧克力币隔水加热（不超过60度），融化成光滑的巧克力酱，加入杏仁香精，搅拌均匀
松露巧克力的做法图解2

步骤2

将冷却的巧克力酱用厨师机或者电动打蛋器打至蓬松，体积变大，颜色变浅，搅拌有阻力的状态
松露巧克力的做法图解3

步骤3

巧克力酱装入裱花袋，剪小口，在烤盘上挤出心形（挤的不好看也没关系，后面的步骤会遮盖这些瑕疵）
松露巧克力的做法图解4

步骤4

将整形好的巧克力放入冰箱冰冻至硬，必须像砖头一样硬，哈哈，大概需要一个小时
松露巧克力的做法图解5

步骤5

剩下的120g巧克力币，隔水融化成液态，放凉之后裹在冻硬的心形生巧克力上。这一步要注意快速并且小心，慢的话巧克力很快就变稠，不好裹且表面不光滑平整。
松露巧克力的做法图解6

步骤6

放在通风阴凉处等待表面凝固
松露巧克力的做法图解7

步骤7

也可以在表面还没凝固的时候撒一些可可粉，防潮糖粉或者坚果碎做装饰，我就撒了点海盐片

松露巧克力的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-21

©本菜谱的做法由 CCMissY烘焙 编写，未经授权不得转载

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