香酥霉千张

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我是奶奶带大的，小时候平时是没有什么大鱼大肉的，吃的最多的就是这样的豆制品，白豆腐切块煎至金黄，臭豆腐煎蛋一层皮鼓起来，等等，这道菜就是那时候经常吃的，但是现在吃来特别的香，很少吃，也就像今天老妈在这，自己亲手做了一顿。

千张的用料

霉千张 350g 青椒 100g
油 盐
大蒜 姜
胡椒

千张的做法

香酥霉千张的做法图解1

步骤1

特别提醒霉千张用水冲洗后把水沥干，必要时用手捏一下，横向切片，不能太薄了哦，还有青椒切段，生姜蒜切片
香酥霉千张的做法图解2

步骤2

平底锅下油，烧至八九成热后放如姜蒜片，均匀洒一点盐在油面，下锅，大火，煎至金黄翻面，将煎好的可以先夹起来将未煎的下锅
香酥霉千张的做法图解3

步骤3

全部煎好后，将青椒下锅，加少许清水，适量盐，生抽，胡椒，辣椒油等，盖上锅盖闷十分钟左右，为了入味，一定要搅拌
香酥霉千张的做法图解4

步骤4

烧至汤快干即可关火收菜了，完美呈现，口感酥软，鲜香

千张的烹饪技巧

介意臭豆腐味的小伙伴估计是接受不了的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-22

©本菜谱的做法由 做自己的美食家Iron 编写，未经授权不得转载

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