千张肉丝小炒

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千张一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“炸”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。我们江苏称百叶或千张。

千张肉丝小炒的用料

千张 1张 肉丝 100克
中椒 1个 盐 3克
生抽 半汤匙 虾粉 少许
蒜 2瓣 淀粉 2克

千张肉丝小炒的做法

千张肉丝小炒#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

准备食材
千张肉丝小炒#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

肉丝加少量水充分吸收后，加二克淀粉搅拌均匀
千张肉丝小炒#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

千张切丝
千张肉丝小炒#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

中椒切丝
千张肉丝小炒#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

蒜放油中爆香
千张肉丝小炒#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

放入肉丝翻炒
千张肉丝小炒#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后加入千张丝
千张肉丝小炒#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

翻炒均匀加盐加生抽
千张肉丝小炒#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

翻炒均匀加中椒丝
千张肉丝小炒#厨此之外，锦享美味#的做法图解10

步骤10

加少许虾粉出锅
千张肉丝小炒#厨此之外，锦享美味#的做法图解11

步骤11

成品

千张肉丝小炒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 我叫一尾鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 华东地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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