葱香油卷

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馒头是我们河南人一日三餐离不了的主食，经常吃的有普通大白馒头，葱油卷、花椒叶卷、椒盐芝麻卷、还有各种馅料的包子，有时还会用红薯叶和其他蔬菜叶做咸味蔬菜馒头，今天这个葱油卷是我家都爱吃做的也最多的，简单易学又特别好吃。

葱香油卷的用料

中筋面粉 1000g 酵母 5g
小葱 100g 香油 适量
盐 5g 十三香 适量
黑芝麻 少许 三十度左右温开水 适量

葱香油卷的做法

葱香油卷的做法图解1

步骤1

把酵母倒入三十度左右的温水熔化后倒入面粉里搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，放温暖处发酵。(温水350g因面粉吸水量不同，后期面团如果干的话适量加入)
葱香油卷的做法图解2

步骤2

二小时左右面团发酵至1.5至2倍大，如图程蜂窝状时，倒出在面板上揉匀排出气泡，揉至光滑，分成两大份。
葱香油卷的做法图解3

步骤3

揉成长条擀开，擀成厚薄均匀的厚度在0.5cm左右的面皮。
葱香油卷的做法图解4

步骤4

先刷一层香油，在均匀洒上适量盐，在洒少许十三香、黑芝麻，最后洒上切碎的小葱，小葱多洒些蒸好后特别好吃。
葱香油卷的做法图解5

步骤5

从下往上卷，卷成长卷。
葱香油卷的做法图解6

步骤6

用刀切成大下一至的小剂
葱香油卷的做法图解7

步骤7

两个上下放一起，用筷子在中间压下去让两边翻出来。
葱香油卷的做法图解8

步骤8

用手捏起两边四个角向下把四个角捏在一起。
葱香油卷的做法图解9

步骤9

锅里加入足量的水，在篦子上刷一层油，把馒头放入，再二次发酵十到十五分钟。(中间要留足够位置，要不发酵好后会粘在一起)开大火，水开后再蒸二十分钟，关火后虚火焖三到五分钟。(看馒头大小蒸的时间适当调整)
葱香油卷的做法图解10

步骤10

香喷喷的葱香油卷蒸好了，又软又香保你一个不够吃。

葱香油卷的烹饪技巧

1.面粉吸水量不同，适量加入2.化开酵母的水三十度左右太热太凉都不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-22

©本菜谱的做法由 凤阳的幸福滋味 编写，未经授权不得转载

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