番茄酱

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Yi_Q
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番茄酱的用料

洋葱碎 大蒜碎
茄膏 去皮番茄罐头（peeled tomato）
干披萨草叶 干罗勒叶
盐 西香菜

番茄酱的做法

步骤1

热锅放油，放洋葱炒上色出香味，然后放蒜翻炒。

步骤2

加入茄膏，注意离火或者小火，要把茄膏炒上色变红，把酸味炒出来。要炒一会的。

步骤3

加入去皮番茄，用锅铲把番茄捣一下，加适量水。然后加入适量披萨草叶、罗勒叶（若是用新鲜香料，就要推后放，不然会影响汁的味道），小火慢炖至水量少30%。要是觉得酸，可以放点糖

步骤4

出锅前加盐和西香菜，煮匀，完成

番茄酱的烹饪技巧

1.油有点微热时就要放洋葱了，洋葱要早放。2.后放大蒜，因为蒜上色的速度比洋葱快。3.不一定要罐头，也可以用新鲜去皮番茄熬成汁备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-22

©本菜谱的做法由 Yi_Q 编写，未经授权不得转载

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