乡巴佬鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋营养价值及其高，氨基酸比例和人体相似，和鸡蛋的营养差异不大，但是有一点和鸡蛋特别相反，鸡蛋含的过敏源高，而鹌鹑蛋不仅过敏源低，而且还可以抑制过敏源，据车会莲教授讲，过敏性哮喘的患者，多吃鹌鹑蛋能有效改善症状。从这一点来说，对于那些易过敏人群就有福了，多吃鹌鹑蛋，不仅可以得到很高的营养，同时还对过敏的问题能得到一定的改善。 今天做一个乡巴佬鹌鹑蛋，这个做法的鹌鹑蛋我家宝宝实在太喜欢了，虽然比白水煮的营养略差，不过吃这个真的是味觉上的享受，我也一样经不住诱惑，吃了不少。当然，任何美食也不能吃太多哈，儿童一天控制在七八个就可以了。 今天的做法加了几个小米辣泡椒，增加了独特的味道，有陈皮的话再加点陈皮也很不错，做法很简单。

鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 350克 老抽 50克
干辣椒 5个 生姜 一块
小米辣泡椒 三个 香叶 三片
八角 两个 桂皮 一段
干花椒 一小把

鹌鹑蛋的做法

乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

准备好原材料。
乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋入锅煮熟。
乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

锅里加入适量水，加入老抽
乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

加入其它所有调料烧开。
乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

煮熟的鹌鹑蛋去壳。
乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

放入鹌鹑蛋再煮几分钟，为了营养不建议煮久了。
乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

煮好在锅里焖两三个小时充分入味。
乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

成品图。
乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

成品图。
乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

成品图。

鹌鹑蛋的烹饪技巧

一、也可以将鹌鹑蛋清洗干净后和调料一起煮熟关火，稍微凉后将鹌鹑蛋捏一捏，然后泡着入味，不过这样不如去壳入味快； 二、老抽稍微多放一点，这样颜色好看，也不用再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载

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