肉丸汤

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我们家的小朋友很喜欢吃，肉丸入味了。孩子直说味道超赞。每次都喝两碗汤。

肉丸汤的用料

肥肉，瘦肉，姜，蒜葱。 半斤肉

肉丸汤的做法

肉丸汤的做法图解1

步骤1

准备好适量姜葱蒜，姜比蒜的分量稍微多一点。
肉丸汤的做法图解2

步骤2

五花肉要瘦肉偏多的那种，将肉剁成肉泥后，在砧板上摔打五分钟左右。（增加肉丸子的弹性 ）。然后放少量盐、鸡精、酱油，生抽，蒸鱼油即可。把放了调料的肉泥搅拌均匀，热天腌制大概20分钟，冷天30分钟。然后搓成圆形的肉丸，大小可自己掌控。因为是做给小朋友吃的，所以这里的肉丸做的小。
肉丸汤的做法图解3

步骤3

开开小火，热锅炸油，再放姜，炒到微微发黄，再放蒜，炒至闻到香味后，放两碗水。(就以吃饭的碗为大小)，开大火，盖上锅盖，等水开。
肉丸汤的做法图解4

步骤4

水开后，把肉丸下锅。在汤里加点盐，鸡精。口味以个人爱好为主。等再次水开后，1分钟即可撒上葱花或青菜叶出锅。我们家小朋友不喜欢葱，所以这里就用青菜代替了。

肉丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25 · 湖南省

©本菜谱的做法由 蓝格调 编写，未经授权不得转载

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