100%中种北海道吐司

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妃娟老师的这个北海道吐司，只要做过都会爱上它的，这个吐司的最大特点就是有淡淡的奶香味，柔软细腻，香甜可口，绝对能触动你的味蕾。这个方子真的非常好，值得分享给大家

中种北海道吐司的用料

A: 中种 高筋面粉 300g
细砂糖 9g 酵母 1.8g
牛奶 96g 动物淡奶油 84g
蛋白 21g 黄油 6g
B: 主面团 细砂糖 45g
盐 3.6g 酵母 1.2g
奶粉 18g 蛋白 24g
C 材料 黄油 6g

中种北海道吐司的做法

100%中种北海道吐司的做法图解1

步骤1

面团A材料依次全部放入面包机桶里
100%中种北海道吐司的做法图解2

步骤2

放好面粉和酵母后面包机揉面程序10分钟
100%中种北海道吐司的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团，不用出膜什么的
100%中种北海道吐司的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵最少12个小时，最多不超过18个小时哦
100%中种北海道吐司的做法图解5

步骤5

这是B面团材料
100%中种北海道吐司的做法图解6

步骤6

把冷藏发酵至2倍大的面团拿出来，把B面团材料全部放入面包机桶里
100%中种北海道吐司的做法图解7

步骤7

冷藏发酵好的面团A撕成小块放入面包机桶里，并加入B面团的酵母
100%中种北海道吐司的做法图解8

步骤8

面团揉至能拉出韧性膜加入C材料的黄油
100%中种北海道吐司的做法图解9

步骤9

揉好的面团分成三等份(如果是450颗模具建议不加盖，或者弄一些面团出来到其他模具里)
100%中种北海道吐司的做法图解10

步骤10

擀开后上下对折，然后松弛15分钟
100%中种北海道吐司的做法图解11

步骤11

松弛好的面团再次擀开，然后至上而下卷起来，放入吐司盒
100%中种北海道吐司的做法图解12

步骤12

二次发酵至9分满后烤箱上下火170度预热烤36分钟
100%中种北海道吐司的做法图解13

步骤13

柔软香甜，你一定会爱上这个吐司的
100%中种北海道吐司的做法图解14

步骤14

香软得停不下口

中种北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 云弄悠 编写，未经授权不得转载

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