中种北海道吐司

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学习了各种面包做法，这个味道最香，孩子很喜欢

中种北海道吐司的用料

中种材料： 高筋面粉 300g
干酵母 1.8g 细砂糖 9g
牛奶 96g 淡奶油 84g
蛋清 21g 黄油 6g
主面团： 蛋清 24g
细砂糖 45g 盐 3.6g
干酵母 1.2g 奶粉 18g
黄油 6g

中种北海道吐司的做法

中种北海道吐司的做法图解1

步骤1

中种材料放入面包机，揉成团即可（无需出膜），放入冰箱冷藏15小时
中种北海道吐司的做法图解2

步骤2

拿出中种面团，撕成小块放入面包机，加入主面团除了黄油外的其他材料，启用面包面团键揉出粗膜，再加入软化的黄油，继续揉面至出手套膜
中种北海道吐司的做法图解3

步骤3

马上出手套膜了
中种北海道吐司的做法图解4

步骤4

发酵至2-3倍大，（21度室温大约90分钟）
中种北海道吐司的做法图解5

步骤5

轻轻拿出，按压排气
中种北海道吐司的做法图解6

步骤6

切成四份，每一份揉圆
中种北海道吐司的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀长，卷起来，放入吐司盒二次发酵至7分满
中种北海道吐司的做法图解8

步骤8

预热烤箱，放最下层，上下火190度，40分钟（如果上色太快，可以表面盖一张锡纸）
中种北海道吐司的做法图解9

步骤9

考好迅速倒出散热
中种北海道吐司的做法图解10

步骤10

非常细腻香甜，拉丝效果很好

中种北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 nana的小小厨房 编写，未经授权不得转载

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