香辣皮皮虾

香辣皮皮虾

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营养师蓝冰滢
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小满已经过去，马上就要芒种啦，天气呢，也是越来越热。每年的这个时候蓝蓝和大民民都会准备晚上下班回到家，去路边摊喝个啤酒，撸个串，但是路边摊的卫生真的是令人堪忧啊。吃了觉得不卫生，不吃又想吃。 于是蓝蓝就决定了！自己在家做！又健康味道又好！诱人的香辣皮皮虾再加上冰凉的啤酒，让你在麻辣中感受整个夏天！

香辣皮皮虾的用料

皮皮虾 600g 蒜 30g
姜片 15g 大葱段 15g
干朝天辣椒 10g 花椒 5g
红油 30g 酱油 10g
盐 2g 糖 15g
清水 150g 八角 适量
香叶 适量 桂皮 适量
草果 适量 白芷 适量
陈皮 适量 草寇 适量

香辣皮皮虾的做法

香辣皮皮虾的做法图解1

步骤1

炒锅烧热，加入食用油，油温3成热，下入葱姜蒜煸炒出香气，加入红油
香辣皮皮虾的做法图解2

步骤2

下入全部的辣椒、花椒和香料（八角，香叶，桂皮，草果，白芷，陈皮，草蔻等），小火熬煮23-25分钟
香辣皮皮虾的做法图解3

步骤3

下入洗净的皮皮虾，大火翻炒，皮皮虾变色烹入料酒
香辣皮皮虾的做法图解4

步骤4

酒香挥发后加入清水，酱油，砂糖，盐，烧开，转中火，盖好盖子炖煮10分钟

香辣皮皮虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-26

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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