三色慕斯

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三色慕斯的用料

A 黄油 100g
奥利奥巧克力碎 220g B
淡奶油 125g 60％黑巧克力 50g
牛奶巧克力 50g 鱼胶片 1片
C 喜欢的微酸水果汁 200ml以内
鱼胶片 2片 淡奶油 125g
糖 可有可无 D
浓稠的风味酸奶 125g 淡奶油 125g
糖 可有可无 鱼胶片 1片
奶油奶酪 100g E
装饰用品 适量

三色慕斯的做法

三色慕斯的做法图解1

步骤1

奥利奥饼碾碎过筛如图 如果不够细腻无法做蛋糕边
三色慕斯的做法图解2

步骤2

黄油煮至假沸 关火
三色慕斯的做法图解3

步骤3

立刻倒入奥利奥粉 快如闪电⚡的搅拌均匀
三色慕斯的做法图解4

步骤4

必须是活底或者没有底的蛋糕模 垫上保鲜膜底下方便脱模 用二分之一的奥利奥浆糊铺底
三色慕斯的做法图解5

步骤5

二分之一的奥利奥浆糊贴边 想怎么贴怎么贴，但是要保证厚度相同（我怎么觉得我贴的有点丑，大丈夫！）有保护慕斯不外漏或者东倒西歪的作用 放进冷冻层里面，冷冻冷冻冷冻，-18
三色慕斯的做法图解6

步骤6

也可以用杯子装，这就方便多了
三色慕斯的做法图解7

步骤7

冻的过程中，来打发淡奶油 一次性打发135×3的淡奶油也就是375克，每次取用三分之一 软弯钩就行，有流动性，但不稀 放进冷藏保存，冷藏冷藏冷藏
三色慕斯的做法图解8

步骤8

隔水融化巧克力 这是我觉得不甜又不苦的组合
三色慕斯的做法图解9

步骤9

泡鱼胶片
三色慕斯的做法图解10

步骤10

趁热把鱼胶片倒进去 再取三分之一的淡奶油倒进去 搅拌搅拌搅拌
三色慕斯的做法图解11

步骤11

倒进冷冻好的底层上 再送回去冷冻
三色慕斯的做法图解12

步骤12

把自己喜欢的水果打汁（一定要有点酸。不然整个吃起来会腻） 我用了一个半黄桃，两个青柠，一个百香果 和三分之一淡奶油混合
三色慕斯的做法图解13

步骤13

这次鱼胶片必须泡软后隔水融化
三色慕斯的做法图解14

步骤14

铺在冻干的巧克力上 再冻，这次时间长一点45分钟左右
三色慕斯的做法图解15

步骤15

家里没有老酸奶，就用了这种浓稠的风味酸奶（类似畅优的酸奶不行，太稀） 加上最后一份淡奶油
三色慕斯的做法图解16

步骤16

奶油奶酪隔水软化，打散就行不用打成液体状 和酸奶淡奶混合，搅拌均匀 过筛保证无颗粒
三色慕斯的做法图解17

步骤17

鱼胶片隔水融化 如果觉得不甜可以加一点糖在鱼胶片里面 再一起倒到刚刚的酸奶层里面 疯狂的搅拌 冷冻2小时以上
三色慕斯的做法图解18

步骤18

取一小点巧克力隔水融化 画在油纸上（用锡纸会后悔的，抠不下来）
三色慕斯的做法图解19

步骤19

画些表情什么的（我画的到底是什么好可怕） 画丑了没事，冻硬了以后可以掰掉多余部分
三色慕斯的做法图解20

步骤20

也可以直接粗暴的过筛防潮可可粉！
三色慕斯的做法图解21

步骤21

来吧！！！我们脱模！！！
三色慕斯的做法图解22

步骤22

没来得及贴眼睛
三色慕斯的做法图解23

步骤23

这是之前做的三色慕斯，都很美哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)

三色慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-26

©本菜谱的做法由 cucciola 编写，未经授权不得转载

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