大肉包

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大肉包的用料

五花肉 1000g 小麦面粉 1000g
香葱 500g 姜 少许
安琪发酵粉 适量 酱油 少许
盐 咸淡适宜 糖 丁点儿

大肉包的做法

大肉包的做法图解1

步骤1

1.先用35度左右的温水把安琪发酵粉泡开备用（用量按说明吧） 2.均匀的把泡好的发酵粉倒入面粉里，并把面团揉的光滑，静置，一定要静置到面团发成蜂窝状……此时可以去弄馅儿了。
大肉包的做法图解2

步骤2

3.五花肉切块，剁碎，不用像包饺子般那么细，反而没有嚼劲，也可以切块儿。家里有绞肉机，我没用，因为自己剁会更香。
大肉包的做法图解3

步骤3

4.因为有人不喜欢吃姜，我把姜切成细沫。
大肉包的做法图解4

步骤4

5.放调料把肉先腌制会（酱油，糖） 6.再去切葱，葱花也不用切太小。 7.把葱花和肉馅混合好，放盐，咸淡适合自己就好。
大肉包的做法图解5

步骤5

8.这时面团应该也长成两倍大小了，可以揉面了，一定要多揉会，把面团揉劲道。
大肉包的做法图解6

步骤6

均匀分成小块，像擀饺子皮一样，擀成面皮，中间厚，一圈薄。 放适量的馅儿。
大肉包的做法图解7

步骤7

9.如图给包子折这褶皱。 10.把包好的包子放入蒸锅中静置10分钟左右，等面发起来点。这一步不可少，要发起来包子皮才蓬松。
大肉包的做法图解8

步骤8

静置后你会发现包子比你刚包好时大了许多。
大肉包的做法图解9

步骤9

11.凉水上锅蒸15-20分钟，蒸好关火后过两分钟再开锅，就可以开吃了。 这图是成品了，没拍蒸的过程。
大肉包的做法图解10

步骤10

好，可以开吃了。
大肉包的做法图解11

步骤11

成品
大肉包的做法图解12

步骤12

皮薄馅儿足，配上辣椒调料…不错，好吃，不过就是面粉少了，所以皮有点太薄了。 18个包子被吃光了，明天的早餐没了[抓狂][抓狂][抓狂]

大肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

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