晚春一抹绿--抹茶曲奇

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这是我用的最好挤最香酥的一个配方了，关键就在于黄油一定要打发到位，面粉多过筛两遍

抹茶曲奇的用料

发酵黄油 100g 淡奶油 100g
低粉 140g 玉米淀粉 50g
抹茶粉 10g 糖粉 60g

抹茶曲奇的做法

晚春一抹绿--抹茶曲奇的做法图解1

步骤1

黄油室温软化到软软的样子，用手指一戳有个洞，我这个状态有点过了，最近天气热的厉害……
晚春一抹绿--抹茶曲奇的做法图解2

步骤2

加糖粉，我的糖粉就是自己打的。
晚春一抹绿--抹茶曲奇的做法图解3

步骤3

不要通电，稍稍搅拌一下，要不然一打就会飞起来的
晚春一抹绿--抹茶曲奇的做法图解4

步骤4

打至顺滑，加入打散的蛋黄，因为蛋黄会影响抹茶的颜色，所以我没在配方里写蛋黄，你可以不用加蛋黄。
晚春一抹绿--抹茶曲奇的做法图解5

步骤5

打蓬松之后分两到三次加入淡奶油，打的像羽毛一样蓬松的状态，这个很重要哦！
晚春一抹绿--抹茶曲奇的做法图解6

步骤6

三粉混合过筛三遍，粉会变得非常细腻
晚春一抹绿--抹茶曲奇的做法图解7

步骤7

加入黄油里轻压式的搅拌，不要大力起筋，看不到干粉就可以了。
晚春一抹绿--抹茶曲奇的做法图解8

步骤8

分三到四次装入裱花袋，我用的八齿的嘴，一次性的裱花袋，一点问题都没有！
晚春一抹绿--抹茶曲奇的做法图解9

步骤9

俏皮
晚春一抹绿--抹茶曲奇的做法图解10

步骤10

生品
晚春一抹绿--抹茶曲奇的做法图解11

步骤11

生品
晚春一抹绿--抹茶曲奇的做法图解12

步骤12

成品！哦，忘了写，170度，20分钟，边缘有点焦了，小烤箱温度比较高，一定要熟悉自己的烤箱！

抹茶曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

©本菜谱的做法由 楠的甜蜜甜点 编写，未经授权不得转载

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