提拉米苏

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提拉米苏(Tiramisu)在意文里的意思是"带我走"意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

提拉米苏的用料

手指饼干 适量 马斯卡彭 250克
淡奶油 250克 咖啡粉 12克
朗姆酒 10克 糖 70克
蛋黄 2个 糖粉 20克
吉利丁片 7.5克 水 140克
可可粉 少许

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

80克水加40克糖煮开后加入咖啡粉搅拌均匀，稍凉后加入10克朗姆酒即可，这就是混合好的咖啡酒糖液，后面用来刷手指饼干
提拉米苏的做法图解2

步骤2

250克马斯卡彭隔温水搅拌均匀细腻
提拉米苏的做法图解3

步骤3

吉利丁片7.5克加适量水浸泡
提拉米苏的做法图解4

步骤4

60克水加30克糖煮开
提拉米苏的做法图解5

步骤5

蛋黄2个备用
提拉米苏的做法图解6

步骤6

煮开后的步骤4糖水冲入蛋黄中，要不停搅拌，不然就成蛋花汤了
提拉米苏的做法图解7

步骤7

250克淡奶油加20克糖粉打发
提拉米苏的做法图解8

步骤8

打发好的状态
提拉米苏的做法图解9

步骤9

吉利丁片倒掉冷水，隔水加热融化成液体
提拉米苏的做法图解10

步骤10

把步骤6的鸡蛋糖水液分次加入到马斯卡彭中，再分次加入吉利丁液
提拉米苏的做法图解11

步骤11

把淡奶油和步骤10也分次混合均匀
提拉米苏的做法图解12

步骤12

模具中垫油纸
提拉米苏的做法图解13

步骤13

底层铺刷了咖啡酒糖液的手指饼干，然后加入步骤11的混合液，一层手指饼干一层混合液，最后放入冰箱冷藏3个小时，脱模后表层撒可可粉即可
提拉米苏的做法图解14

步骤14

提拉米苏成品
提拉米苏的做法图解15

步骤15

提拉米苏成品

提拉米苏的烹饪技巧

按照步骤一步步来很容易成功，有点耐心哈，另外马斯卡彭隔温水划开温度不要太高哦。 脱模的时候可以借助吹风机脱模 另外求助下，评论回复功能在哪
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

©本菜谱的做法由 晴晴烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

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