【童年味道】鸡米花

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木__℉じし
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小时候儿童节的时候去肯德基吃一顿便是最快乐的节日礼物了，记忆中的劲爆鸡米花份量总是很小，感觉怎么都吃不够。渐渐的我们长大了，见肯德基爷爷的机会多了，却再也吃不到童年时过节的幸福味道了……儿童节期间，手做一份鸡米花回味儿时的快乐！

鸡米花的用料

鸡脯肉 250g 面粉 适量
鸡蛋 一个 面包屑 适量
调料 生抽 适量
盐 适量 料酒 2勺
（黑）胡椒粉 少许 橄榄油 一勺
五香粉 少许 番茄酱
椒盐辣子粉

鸡米花的做法

【童年味道】鸡米花的做法图解1

步骤1

鸡脯肉改刀切成1厘米的小丁
【童年味道】鸡米花的做法图解2

步骤2

加入料酒、盐、酱油，黑胡椒、五香粉、橄榄油等抓匀，腌制一小时；
【童年味道】鸡米花的做法图解3

步骤3

准备好鸡蛋液、面粉、面包屑。将肉丁依次放入蛋液碗、面粉碗、二次蛋液碗、面包屑中，使肉丁全身包裹两次衣裳。
【童年味道】鸡米花的做法图解4

步骤4

裹好放入空盘，热锅凉油中火依次放入肉丁，颜色变黄转小火定型，捞出炸熟的鸡丁，再起油锅大火待油烧热，下入沥干的鸡丁，色泽金黄捞出沥干油即可。ps：第一次入油锅是定型、炸熟，第二次入油锅主要起上色作用，觉得麻烦可忽略第二次入锅油炸步骤！
【童年味道】鸡米花的做法图解5

步骤5

两种蘸料：番茄酱&椒盐辣子粉，依个人口味，亦可原味。
【童年味道】鸡米花的做法图解6

步骤6

成品出锅！一起回味吧……

鸡米花的烹饪技巧

面包屑可以用袋装的面包糠，一般超市有售。没有的话也可以自己用早餐面包片2～3片放烤箱中层150度10分钟，烤干碾碎也是一样好用！我这次就是自己烤制的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 木__℉じし 编写，未经授权不得转载

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