绿豆糕

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炎炎夏日 一直想尝试自己做一样适合这夏日的甜品 品得美味 品得汗水 品得自己的成果 结果看到伙伴们在做绿豆糕！好吧 说做就做 ！

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 500g 糖桂花 30ml
白砂糖 200g 黄油 180g

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

自己没做过绿豆脱皮网上买了脱皮绿豆
绿豆糕的做法图解2

步骤2

将绿豆泡在水里 我是头天晚上泡的 中途记得换水 不然会坏我泡了500g豆子 做不了的可以泡200g

步骤3

第二天早上起来将绿豆冲洗几遍没有上面的小泡泡后放高压锅里水跟绿豆平就可以 ，我用的多星高压锅炖鸡排骨挡15分钟

步骤4

绿豆煮好拿出来晾凉一点 装保鲜袋里用擀面杖擀成泥或者放大的容器里用大勺子 捣碎成泥
绿豆糕的做法图解5

步骤5

把糖桂花搅拌到绿豆泥里搅匀 然后最好是平底的不沾锅 放煤气炉 先少放一点黄油约20克 油不用全化了放绿豆泥 开始炒。这图片是炒了半小时后了 之前忘了拍照片 一边炒一边陆续放油 糖也是炒之间分次加进去 炒20分钟后油都放进去 之间一直用最小火 然后观察豆泥是不是抱团
绿豆糕的做法图解6

步骤6

炒到绿豆泥变少了翻炒时是一整坨的时候差不多就好了 拿一块晾一下捏可以团成团 而且不粘手不粘手看豆泥有豆沙的感觉了就好了
绿豆糕的做法图解7

步骤7

准备模具
绿豆糕的做法图解8

步骤8

我做的是50g和25g的
绿豆糕的做法图解9

步骤9

有方有圆 自己选择喜欢的样子！
绿豆糕的做法图解10

步骤10

做好后可以晾凉 放冷藏 或者装袋 即食

绿豆糕的烹饪技巧

做起来有点费力气 尤其是炒豆沙的过程
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 咚咚就爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 下午茶 甜品 10-11个月

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