家的味道—五香粽子—潮汕风味

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素心晓语
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6月4日是一个属于自己的纪念日,某年彼时第一次踏上深圳这片热土,那时离端午节已没有多少天.那年端午，第一次一个人在异乡过节,没有朋友、没有粽子、没有龙舟。多年过去，定居在深圳，追梦的脚步也没有停过，有空就做做家乡美食，除了是兴趣更是一种情怀。

五香粽子的用料

糯米 500克 五花肉 250克
花生 150克 香菇 50克
腊肠 4根 大蒜 20颗
南乳 2块 白砂糖 3勺
五香粉 25克 竹叶 20张
水草 20条

五香粽子的做法

家的味道—五香粽子—潮汕风味的做法图解1

步骤1

糯米提前4小时、竹叶和水草提前2小时用清水浸泡，沥干水分备用
家的味道—五香粽子—潮汕风味的做法图解2

步骤2

五花肉提前4小时切成块，加南乳、白砂糖腌入味；腊肠从斜面切片
家的味道—五香粽子—潮汕风味的做法图解3

步骤3

香菇提前1小时用清水浸泡，拧干水分去蒂切丝
家的味道—五香粽子—潮汕风味的做法图解4

步骤4

花生加清水煮开后转小火转2分钟，沥干备用
家的味道—五香粽子—潮汕风味的做法图解5

步骤5

锅里加两勺油，加入香菇丝和盐爆香，再加入花生、糯米、五香粉，翻炒均匀
家的味道—五香粽子—潮汕风味的做法图解6

步骤6

大蒜去皮备用，所有材料大合影
家的味道—五香粽子—潮汕风味的做法图解7

步骤7

粽叶尾部朝下，倒数1/3处把叶尾巴往上折，折成像甜筒壳一样握在手中，依次加入糯米饭、香肠、五花肉、大蒜，糯米饭，这时粽叶从上往下盖住、用水草系紧即可
家的味道—五香粽子—潮汕风味的做法图解8

步骤8

再加一张往年包粽子流程图，加深印象
家的味道—五香粽子—潮汕风味的做法图解9

步骤9

以上材料刚好包了20个，锅里加清水煮30分钟即可
家的味道—五香粽子—潮汕风味的做法图解10

步骤10

煮好的粽子透着阵阵竹叶香，沥干水分上盘
家的味道—五香粽子—潮汕风味的做法图解11

步骤11

粽子内部图，粽叶油光满面，五花肉的功劳哦，看到这好想吃有木有
家的味道—五香粽子—潮汕风味的做法图解12

步骤12

粽子中间部分，大蒜还是整颗的哦，香浓的味道已经渗进米饭中了，完美收工

五香粽子的烹饪技巧

1.可以多加2两红豆，跟糯米一样的操作方式；2.加入大蒜是潮汕特色，不喜欢的童鞋可以忽略此项；3.糯米比较难消化，粽子纵然美味也要注意不要一次吃太多哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 素心晓语 编写，未经授权不得转载
分类： 潮州菜 粤菜 中国菜

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