笋尖老鸭汤

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鸭肉营养丰富，适当多喝老鸭汤可以除湿解毒滋阴养胃。天热饮食要清淡，是指做菜的时候要少放油，多吃一些清爽的菜肴，但不是说不吃荤的，多吃点老鸭肉真的可以保健身体，增强抵抗力。 笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。

笋尖老鸭汤的用料

老鸭 半只 春笋 2个
料酒 2勺 盐 依个人口味
八角 2个 桂皮 1块
香叶 2片 大蒜 4瓣
姜 3片 小葱 2根
枸杞 少许

笋尖老鸭汤的做法

笋尖老鸭汤#资深营养师#的做法图解1

步骤1

准备食材。
笋尖老鸭汤#资深营养师#的做法图解2

步骤2

将老鸭切块。
笋尖老鸭汤#资深营养师#的做法图解3

步骤3

将老鸭焯水；冷水入锅，大火烧开，煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。
笋尖老鸭汤#资深营养师#的做法图解4

步骤4

焯水的鸭块放入锅中，加入纯净水，倒入一勺料酒，煮开后小火熬10分钟。
笋尖老鸭汤#资深营养师#的做法图解5

步骤5

春笋去皮切块。
笋尖老鸭汤#资深营养师#的做法图解6

步骤6

煮10分钟的鸭块取出放入砂锅中，加入去皮的大蒜，再加入香料，姜片。
笋尖老鸭汤#资深营养师#的做法图解7

步骤7

再加入1勺料酒，一次性加够水量，大火烧开。
笋尖老鸭汤#资深营养师#的做法图解8

步骤8

一次性加够水量，大火烧开。
笋尖老鸭汤#资深营养师#的做法图解9

步骤9

烧开后撇出沫子，转小火慢熬2小时左右。(时间自己掌握)
笋尖老鸭汤#资深营养师#的做法图解10

步骤10

约1个半小时时加入切好的笋。
笋尖老鸭汤#资深营养师#的做法图解11

步骤11

按个人口味加入盐调味，继续再熬30分钟左右。
笋尖老鸭汤#资深营养师#的做法图解12

步骤12

不油不腻的春笋老鸭汤好啦～
笋尖老鸭汤#资深营养师#的做法图解13

步骤13

盛出，撒上葱花，枸杞，美美的享用吧！
笋尖老鸭汤#资深营养师#的做法图解14

步骤14

好喝极了。营养丰富，天热可以适当多喝些鸭汤呦～

笋尖老鸭汤的烹饪技巧

老鸭第一次焯水后捞出用温水冲洗干净，换清水煮10分钟，之后捞出再放入砂锅熬汤，这样熬出来的汤不会那么油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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