黑芝麻酱戚风

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开了一罐黑芝麻酱 就得用各种方法消耗掉 你说对不对！

黑芝麻酱戚风的用料

蛋黄 100g（约5个） 黑芝麻酱 40g
牛奶 65g 低筋面粉 85g
蛋白 200g（约5个蛋） 白砂糖 60g
柠檬汁 3g 盐 1g

黑芝麻酱戚风的做法

黑芝麻酱戚风的做法图解1

步骤1

牛奶➕黑芝麻酱混合均匀后➕蛋黄搅拌均匀
黑芝麻酱戚风的做法图解2

步骤2

筛入面粉 翻拌均匀（翻拌不是搅拌 切记）
黑芝麻酱戚风的做法图解3

步骤3

蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 20g糖 然后继续打发
黑芝麻酱戚风的做法图解4

步骤4

泡沫细腻后加入第二次20g糖
黑芝麻酱戚风的做法图解5

步骤5

出现纹理后加入第三次20g糖
黑芝麻酱戚风的做法图解6

步骤6

打发至这个程度就好啦
黑芝麻酱戚风的做法图解7

步骤7

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
黑芝麻酱戚风的做法图解8

步骤8

拌好的蛋糕糊
黑芝麻酱戚风的做法图解9

步骤9

倒入模具 轻震出气泡后入烤箱
黑芝麻酱戚风的做法图解10

步骤10

170度烤30分钟
黑芝麻酱戚风的做法图解11

步骤11

烤好后取出 轻震模具 而后倒扣冷却
黑芝麻酱戚风的做法图解12

步骤12

脱模切片就可以吃啦

黑芝麻酱戚风的烹饪技巧

糖量不用再减了已经够少了 再少就一点甜味都没有了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 Rolling_mummy 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶 朋友聚餐

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