绿豆糕

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77柳姑娘
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绿豆糕的用料

绿豆 200g 白砂糖 40g
黄油 30g 玉米油 20g

绿豆糕的做法

步骤1

泡绿豆，这个忘了拍照了，泡了一天一夜，记得要勤换水。

步骤2

去绿豆壳，有的绿豆必须要一个一个手剥，真心是醉了哇，要去的一颗不剩喔，亲们最好还是买去皮的做吧。
绿豆糕的做法图解3

步骤3

上锅隔水蒸20--30分钟，手捏下成绿豆泥就可以了，绿豆里面加一点水，量不要超过绿豆表面即可。记住是蒸不是煮喔！
绿豆糕的做法图解4

步骤4

破壁料理机打碎，没有的话就手动处理了，用勺子碾碎然后过筛，这样口感更细腻。
绿豆糕的做法图解5

步骤5

打完之后是这个样子的，非常细。
绿豆糕的做法图解6

步骤6

放玉米油跟黄油，送花融化之后放入绿豆泥开始翻炒。五分钟之后加入白砂糖。
绿豆糕的做法图解7

步骤7

这一步也是相当累人的，要不停的翻炒，以免糊了，一直炒到没有水分为止。
绿豆糕的做法图解8

步骤8

我做了一点抹茶味的，100g原味的加3g抹茶粉就可以了。分别揉圆备用。
绿豆糕的做法图解9

步骤9

我的模具是50g的，把绿豆蓉分成一个一个的，一个大概40g,喜欢红豆沙的话里面可以放一点红豆沙，不放也可以。这一步只顾着赶紧成型了，忘记拍照了。
绿豆糕的做法图解10

步骤10

最后的成品，还不错哟！

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

©本菜谱的做法由 77柳姑娘 编写，未经授权不得转载

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