绿豆糕

绿豆糕

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梦之瑄1
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备战做月饼之绿豆馅，顺便来个绿豆糕，颜值爆表！爱了爱了！
参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 500g 玉米油 30g
黄油 100g 白糖 120g
麦芽糖 30g

绿豆糕的做法

#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆洗净
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解2

步骤2

加水泡两个小时
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解3

步骤3

蒸30分钟
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解4

步骤4

一捏就碎，图状态
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解5

步骤5

用绞肉机打碎
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解6

步骤6

多打几次
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解7

步骤7

打好，细腻
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解8

步骤8

倒入面包桶中，放入100克黄油，30克植物油，翻炒半小时！前面用刮刀辅助油跟馅料混合，按压！（不想弄这步可以省了，它自己也会吸收）
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解9

步骤9

100g白糖加入面包桶翻炒，
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解10

步骤10

白糖混合后加入30克麦芽糖，继续翻炒
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解11

步骤11

炒至不粘刮刀，延展性好！全过程翻炒模式，1个半小时（根据你绿豆泥的水分含量，增减时间，我的蒸，绞肉机搅，水分含量低，炒的时间短点）这个时间长，最大的好处，不费胳膊解放双手，费电这种手炒二十分钟就可以了！
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解12

步骤12

取一小团绿豆泥加抹茶粉混匀
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解13

步骤13

柿子叶子，太薄出不来（手残）
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解14

步骤14

取原色绿豆泥放入模具（总共50克）
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解15

步骤15

盖上模具压
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解16

步骤16

小柿子就好了（叶子弄不好）练练手吧！
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解17

步骤17

可爱☺不同角度不同颜色，这个好看耶✌
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解18

步骤18

再来一张
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解19

步骤19

全家福
#“佳”节好滋味#绿豆糕的做法图解20

步骤20

加点紫色食用色素，颜色好靓呀（就压几个练练，其余的留着当馅料）500克干绿豆，成品2斤多，没有莲蓉馅出成品多！

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 粤菜 蒸 下酒菜 私房菜
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