正宗老北京版京酱肉丝 你不可错过的解馋技能

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作为一名资深的“肉食动物”，宅哥可以说是将无肉不欢发挥的淋漓尽致，作为一道传统菜，传统简单的烹饪方法却造就除了独一无二的味道。酱香浓郁的肉丝配上筋道的豆腐皮，再搭配上香葱丝或是清爽的黄瓜丝，一口咬下去肉香、酱香外加佐菜的清香在味蕾中一并迸发，食物带来的满足感在这一刻达到了极致。如果你看的流口水了那不如立刻行动起来，一起来体验这道硬菜带来的幸福感吧。

京酱肉丝的用料

猪里脊（切丝） 适量 淀粉 适量
甜面酱 4勺 豆腐皮 适量
葱（切丝） 适量 黄瓜（切丝） 适量
番茄酱 适量 糖 适量
白酒 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 食用油 适量

京酱肉丝的做法

正宗老北京版京酱肉丝 你不可错过的解馋技能的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切丝，加入白酒、胡椒粉、盐搅拌去腥，加入适量食用油、淀粉搅拌均匀，将整张豆腐皮洗净切成规则方块备用。
正宗老北京版京酱肉丝 你不可错过的解馋技能的做法图解2

步骤2

调制酱料碗，甜面酱中加入番茄酱、糖、盐搅拌均匀，切好的豆腐皮上锅蒸5分钟取出，锅中倒油，腌制好的肉丝锅下锅大火滑炒至8分熟盛出。
正宗老北京版京酱肉丝 你不可错过的解馋技能的做法图解3

步骤3

锅中热油，中加入调制好的酱料翻炒，最后加入8分熟的肉丝继续翻炒出锅，装盘前在盘中垫入葱丝即可。
正宗老北京版京酱肉丝 你不可错过的解馋技能的做法图解4

步骤4

大功告成摆个盘！

京酱肉丝的烹饪技巧

1.炒制酱料时注意需要用小火炒制，避免酱汁炒糊。 2.注意甜面酱的选择，可根据口味考虑是否在酱料中增加白砂糖的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

©本菜谱的做法由 厨男小白 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 北京菜 炒 香 午餐

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