绿豆糕

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做完才发现这是一个耗时长比较麻烦的事情

绿豆糕的用料

去皮绿豆 500g 玉米胚芽油 150g
黄油 20g 自制莲蓉馅

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

去皮绿豆
绿豆糕的做法图解2

步骤2

准备做莲蓉馅的莲子
绿豆糕的做法图解3

步骤3

都泡了一夜，多放水，绿豆很吃水。
绿豆糕的做法图解4

步骤4

上火蒸了半个小时
绿豆糕的做法图解5

步骤5

做了两种，先取了一小碗蒸好的绿豆，用勺压成泥，放炼乳和绵白糖，然后揉成团放冰箱保存，这个一点油都没放。
绿豆糕的做法图解6

步骤6

剩下的放入搅拌机，打成泥，一定要加一点水，否则 打不动的。
绿豆糕的做法图解7

步骤7

打好的绿豆泥
绿豆糕的做法图解8

步骤8

打好的莲蓉泥
绿豆糕的做法图解9

步骤9

然后放入平底不粘锅炒制，炒制过程加黄油和玉米油，玉米油分三次加入，糖根据自己口味添加，我还加了一大勺麦芽糖。
绿豆糕的做法图解10

步骤10

这是一个考验耐心的炒制过程，用最小的火，慢慢的炒，翻动要勤，很容易糊底的。
绿豆糕的做法图解11

步骤11

这样差不多了
绿豆糕的做法图解12

步骤12

我感觉炒成这样就可以了，基本不粘锅了。也不粘手。
绿豆糕的做法图解13

步骤13

放凉以后不粘手
绿豆糕的做法图解14

步骤14

这个是莲蓉泥，因为没去皮，所以颜色深些。
绿豆糕的做法图解15

步骤15

绿豆泥和莲蓉馅
绿豆糕的做法图解16

步骤16

这个是我做的没油的那种，没有炒制的那种好出膜，味道清淡，各有好处的。
绿豆糕的做法图解17

步骤17

两种模具，一种是木质的，潮州买的，一种是网购的绿豆糕模具。
绿豆糕的做法图解18

步骤18

出模了
绿豆糕的做法图解19

步骤19

自己做的有很浓郁的豆香，没有添加剂没有防腐剂，虽然麻烦但很快乐。
绿豆糕的做法图解20

步骤20

很漂亮很好吃
绿豆糕的做法图解21

步骤21

成就满满滴

绿豆糕的烹饪技巧

其它都还好吧，炒制的过程比较费事费力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-07

©本菜谱的做法由 丫雅丫雅 编写，未经授权不得转载

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