再也不被气疯的完美戚风

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这是一个6寸的量。在这儿之前，我是做一次失败一次。直到看了欣妈的操作后，我才恍然顿悟，原来戚风应该这么做。让一个手残星人都能做一次成功一次的方法，值得你一试哦。

完美戚风的用料

低筋面粉 50g 牛奶 30g
油 30g 鸡蛋 3个
细砂糖1 30g 细砂糖2 20g

完美戚风的做法

再也不被气疯的完美戚风的做法图解1

步骤1

这是最最最最关键的工具——烤箱温度计！这是成功的关键。因为每个烤箱的温度是不一样的，所以一定要测量烤箱的实时温度。165度，烤前预热。
再也不被气疯的完美戚风的做法图解2

步骤2

材料准备
再也不被气疯的完美戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入细砂糖2，20g，一定一定要充分搅拌。
再也不被气疯的完美戚风的做法图解4

步骤4

然后加入牛奶和油，充分充分搅拌。最后加入过筛的低粉，再充分充分搅拌。这里一定要强调一下，一定一定不能画圈搅拌，这样会起劲，要蓬松就要上下左右的搅拌，转动盆。
再也不被气疯的完美戚风的做法图解5

步骤5

最后打蛋清。分3次加入细砂糖1，30g，打的不能太过，不能太干，有直勾就行。
再也不被气疯的完美戚风的做法图解6

步骤6

最后把打发好的蛋清分两次加入到搅拌好的蛋黄液中，搅拌充分，所有的搅拌都一定要上下左右，不能画圈。把气泡震出来。165度，30分钟。时间一到，立马拿出从离桌子40cm处自由落体，立马倒扣，待冷却脱模。
再也不被气疯的完美戚风的做法图解7

步骤7

侧面
再也不被气疯的完美戚风的做法图解8

步骤8

成品

完美戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-12

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