淡奶油面包卷

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这款淡奶油面包卷组织细腻，非常柔软，奶香味十足。超好吃的面包卷，一滴水都没加，淡奶油所含的油脂够了，所以不用加黄油了，好吃得不要不要的。

淡奶油面包卷的用料

动物性淡奶油 100g 白砂糖 18g
纯牛奶 50g 鸡蛋 1个
炼乳 18g 酵母 3g
高精面粉 260g 盐 2g

淡奶油面包卷的做法

淡奶油面包卷的做法图解1

步骤1

所有的原料按上述顺序投放进面包机，揉面程序
淡奶油面包卷的做法图解2

步骤2

基本上2～3次揉面程序，揉出膜即可
淡奶油面包卷的做法图解3

步骤3

揉好的面团发酵至2倍大，手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦
淡奶油面包卷的做法图解4

步骤4

再一次揉面程序卷（排气），排气后均匀分成9或10份，略微滚圆，松弛15分钟左右
淡奶油面包卷的做法图解5

步骤5

松弛好的面团取一个，搓成胡萝卜状
淡奶油面包卷的做法图解6

步骤6

将其擀成长的三角状（三角形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型）
淡奶油面包卷的做法图解7

步骤7

自大向小卷起，卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
淡奶油面包卷的做法图解8

步骤8

当体积变为1.5倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。
淡奶油面包卷的做法图解9

步骤9

将烤箱预热190°约烤13分钟左右（注意上色过度，可以再上色后加盖锡纸）

淡奶油面包卷的烹饪技巧

液体量请灵活控制。鸡蛋＋淡奶油＋纯牛奶＝200g左右；配方糖量少 ，可按口味自己多放些糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-13

©本菜谱的做法由 Rolling_mummy 编写，未经授权不得转载

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