巧克力迷你馅饼

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这款巧克力馅饼是用十二连模做底，算是迷你馅饼了，内馅是甜味奶油巧克力放上坚果和果干制作而成，巧克力并不坚硬，而是黏黏的、软软的。包装后可以送给亲朋好友。

巧克力馅饼的用料

低粉 180克 黄油 120克
蛋黄 1个 牛奶 30克
黑巧克力 120克 牛奶 50克
盐 3克 橙皮丁 30克
袋装坚果干 一袋

巧克力馅饼的做法

巧克力迷你馅饼的做法图解1

步骤1

将需要的材料准备好
巧克力迷你馅饼的做法图解2

步骤2

黄油室温软化至用手戳就是一个洞的状态，加入盐，用电动打蛋器打发
巧克力迷你馅饼的做法图解3

步骤3

打发至黄油膨松，颜色偏白，再加入蛋黄，再次搅拌均匀，注意，一定要搅拌至黄油与蛋黄完全融合，这里蛋黄可以分次加入。
巧克力迷你馅饼的做法图解4

步骤4

搅拌好之后，将30克的牛奶倒入，拌匀
巧克力迷你馅饼的做法图解5

步骤5

低粉过筛加入
巧克力迷你馅饼的做法图解6

步骤6

用刮刀拌匀
巧克力迷你馅饼的做法图解7

步骤7

拌至面团混合无干粉即可
巧克力迷你馅饼的做法图解8

步骤8

准备油布一张，将面团用擀面仗擀成0.5cm厚的面片，放入冰箱冷冻1小时
巧克力迷你馅饼的做法图解9

步骤9

到时间之后，用圆形切模将面片切成合适的大小，面团如果太硬的话，可以室温软化之后再操作，否则很容易裂开。
巧克力迷你馅饼的做法图解10

步骤10

将切好的面皮放入模具当中，稍按一下，底部用牙签戳洞，防止烘烤过程中鼓包，这里皮最好压的比模具高，挂在模具边缘，或者整好形之后，放入冰箱冷藏松驰10分钟，防止回缩，烤箱180度，烘烤20分钟左右。
巧克力迷你馅饼的做法图解11

步骤11

将巧克力切碎
巧克力迷你馅饼的做法图解12

步骤12

牛奶隔水加热
巧克力迷你馅饼的做法图解13

步骤13

再将巧克力加入至巧克力中隔水加热至融化，待融化混匀之后，将橙皮丁切成屑状加入，我的橙皮丁切太大了，大家在操作的时候，可以再切小一点。
巧克力迷你馅饼的做法图解14

步骤14

烤好之后，放上晾网晾凉
巧克力迷你馅饼的做法图解15

步骤15

将袋装果干拆开，取一份烤好的馅饼，将甜味奶油巧克力倒入烤好的馅饼内
巧克力迷你馅饼的做法图解16

步骤16

表面放上坚果和杏仁片晾凉，待巧克力凝固即可
巧克力迷你馅饼的做法图解17

步骤17

成品
巧克力迷你馅饼的做法图解18

步骤18

成品
巧克力迷你馅饼的做法图解19

步骤19

成品

巧克力馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-13

©本菜谱的做法由 戴戴爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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