蒸阿胶膏

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阿胶膏，也叫固元膏，属于纯天然的养生滋补极品，入口细腻、口感纯正、回味悠长。可帮男性补气、女性补血。

蒸阿胶膏的用料

阿胶 250克	核桃 250克
黑芝麻 250克	红枣 250克
冰糖 250克	黄酒 250ml

蒸阿胶膏的做法

步骤1

准备：将胶带包装正面朝上，用小锤子砸碎（越碎越好）。将阿胶碎放入带盖的大碗内，加入黄酒，浸泡2~3天（最好隔几个小时搅拌一次）。

步骤2

切配：将核桃仁、黑芝麻、冰糖分别用食物料理机打成粉状；将红枣去核后，用刀切成小块，然后剁碎。

步骤3

预热：取出蒸箱中的无孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“普通蒸”模式，设置100℃，定时15分钟，按确认键，蒸箱开始预热。

步骤4

装盘：将所有处理好的原料放入7-8寸的大碗中搅拌均匀，盖紧盖子或铺上保鲜膜（此菜不能进水）。

步骤5

蒸制：将大碗放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后；将蒸箱水箱加水，选择“普通蒸”模式，设置85℃，定时60分钟，待蒸箱工作结束后即可。

蒸阿胶膏的烹饪技巧

1、用锤子砸阿胶的时候要将包装的正面朝上，否则包装会先碎掉。 2、制作固元膏必须用黄酒，是因为黄酒性温，能发散升华，还能滋阴，且以半甜黄酒最佳，不能用其他酒类代替。 3、泡阿胶的时候要经常搅动，以防阿胶粘在碗底。 4、蒸的过程中要保证碗中不能进一点点水，这样阿胶膏保存的时间会更长。
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创建时间:2016-06-13

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