鲜肉馄饨是这样的～

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向日葵晴天
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闲暇时，我喜欢包点馄饨之类的食物放冰箱冷冻。可以煮碗馄饨做早餐，来不及做饭时也可以下碗馄饨面，总而言之，十分方便呢！ 我最喜欢原味的馄饨，即鲜肉馄饨。“小鲜肉”加点小虾米不仅会更加增鲜，还能补钙。因为家中有宝宝，所以我加了两个全蛋，其实只加蛋清和清水即可嫩肉。

鲜肉馄饨的用料

猪肉泥（肥瘦2:3） 500g 鸡蛋 2只
小虾米 3g 白胡椒粉 3g
食盐 3g 生姜 15g
开水 40g 馄饨皮（超市买的） 1200g

鲜肉馄饨的做法

鲜肉馄饨是这样的～的做法图解1

步骤1

生姜剁碎，用开水浸泡至姜水恢复常温。虾米洗净剁碎。所有食材放在一个大碗里，倒入冷却的姜水（不要姜）。朝一个方向搅拌肉泥直至混合均匀。
鲜肉馄饨是这样的～的做法图解2

步骤2

准备一碗清水和一根筷子。开始包馄饨：左手拿皮，右手用筷子挑一点肉馅放在馄饨皮的一个角上；借助筷子将馄饨皮卷起，大概一圈半的样子；左手食指放中间，将右边的角翻折至食指上，用筷子蘸一点清水准备粘合；将左边的角折向右边，大拇指跟食指轻轻捏紧；抽出食指即可。

鲜肉馄饨的烹饪技巧

包好的馄饨连盘子一起放冷冻室，冻硬后再将馄饨转移到别的容器或保鲜袋内密封冷冻保存。煮馄饨：水开后下馄饨大火煮沸；加半碗（饭碗）冷水，中火煮沸；重复此动作两次馄饨就可以出锅了！（一共加三次冷水）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载

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