夏日清爽绿豆糕

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Eileen_Xiang
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绿豆糕原本应该是端午吃的，却被挪到了一周之后。挑绿豆，剥红豆，貌似这些都是无聊的深宫怨妇干的活…… 好吧，来点正面的，我们自己做，就能保证产品没有一颗虫蛀或者烂掉的豆豆，外面的超市和蛋糕西点连锁店，你们能做到么？

绿豆糕的用料

绿豆 400g 红豆 150g
白砂糖 100g 麦芽糖 20g
葵花籽油或玉米油 50g 熟面粉 50g

绿豆糕的做法

夏日清爽绿豆糕的做法图解1

步骤1

红豆绿豆分开泡水一晚上。
夏日清爽绿豆糕的做法图解2

步骤2

分别去皮，绿豆可以用手搓，挑出部分搓不掉的，红豆其实没必要去皮。虽然我也去皮了。
夏日清爽绿豆糕的做法图解3

步骤3

红豆绿豆分别上蒸锅蒸熟后压成泥。
夏日清爽绿豆糕的做法图解4

步骤4

锅里放油，糖，麦芽糖，绿豆泥翻炒，红豆也一样，炒至水分蒸发能揉成团。糖油比例可以根据红豆和绿豆的数量分好，或者各自尝尝各自喜欢的甜度可任意增减糖的分量。等待红绿豆泥冷却的时间可以将面粉炒熟作为手粉。
夏日清爽绿豆糕的做法图解5

步骤5

我用的是50g的月饼模，等绿豆泥和红豆泥冷却后取绿豆泥30-40g压平，包进10-20g红豆泥。
夏日清爽绿豆糕的做法图解6

步骤6

我没有称重，稍微有点大小不匀，但是没有关系。包好后收口搓成圆球。
夏日清爽绿豆糕的做法图解7

步骤7

在熟粉里滚一圈，放掌心搓一下可以让手粉粘得更均匀的同时也能去掉多余的粉。
夏日清爽绿豆糕的做法图解8

步骤8

把搓好的圆球放进月饼模压上喜欢的图案。每压一个，最好用牙签清理一下压模片，免得下一个花纹不够清晰。
夏日清爽绿豆糕的做法图解9

步骤9

做好后就可以开吃啦！吃不完放冰箱保存或者送人吧！健康食品，大家都会爱的。

绿豆糕的烹饪技巧

绿豆建议买去皮绿豆，自己去皮实在太费时！红豆其实不用去皮，我这纯属无聊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 Eileen_Xiang 编写，未经授权不得转载

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