简单茶叶蛋

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本主是个容易炸毛的女汉纸，可姨妈来的时候娇弱女都没这么脆弱。恰巧看了档美食节目，三下五除二，本宝宝马上要吃茶叶蛋，动手吧

茶叶蛋的用料

鸡蛋 六个 八角 三颗
糖 100g 酱油 40ml(两个汤勺)
盐

茶叶蛋的做法

简单茶叶蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋冷水下锅煮，水滚五分钟后停火捞出泡冷水(这样吃的时候容易脱壳)
简单茶叶蛋的做法图解2

步骤2

做卤汁。坐大半个奶锅的水，水开后把茶叶、酱油(生抽)、八角、糖、盐(盐味要比做菜的咸两倍)随意的放进去，煮两分钟
简单茶叶蛋的做法图解3

步骤3

开始有茶香出来后放鸡蛋。鸡蛋放之前要先敲出些裂缝，容易进味
简单茶叶蛋的做法图解4

步骤4

水滚了，调到最小火，上盖(留个缝，锅盖有漏气的可以不留)30分钟。期间想干嘛就干嘛
简单茶叶蛋的做法图解5

步骤5

出锅，趁热吃吧

茶叶蛋的烹饪技巧

1.茶叶蛋的茶叶其实没那么讲究，本主觉得能煮出茶香就行。2.因为煮鸡蛋水滚五分钟就停了，所以鸡蛋我没敲得很碎，敲两个地方，压着滚滚就行了，所以出来的茶叶蛋颜色不是很深，但是自己觉得味道可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

©本菜谱的做法由 .hqag 编写，未经授权不得转载

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