梅酱烧白鳝

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梅酱烧白鳝的用料

白鳝 1200g 梅糕酱 1勺
蚝油 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺 薯粉 少许
黑胡椒粉 少许 盐粉 少许
香菜 葱 蒜头 姜片 适量 红辣椒 半个
芝麻油 半勺

梅酱烧白鳝的做法

梅酱烧白鳝的做法图解1

步骤1

我选用了重量是两斤半的白鳝，所以调料随量而用。洗净斩件沥干水份，盐粉 黑胡椒粉 芝麻油 料酒腌制二十分钟。
梅酱烧白鳝的做法图解2

步骤2

均匀撒上薯粉
梅酱烧白鳝的做法图解3

步骤3

待油温八成热时，如筷子插进油锅中起小泡即可放入鱼块炸。
梅酱烧白鳝的做法图解4

步骤4

陆续进油锅
梅酱烧白鳝的做法图解5

步骤5

炸至金色脆皮捞起备用
梅酱烧白鳝的做法图解6

步骤6

少许油炒香蒜头 香菜前部分 葱白 姜片
梅酱烧白鳝的做法图解7

步骤7

1勺蚝油 生抽 梅糕酱
梅酱烧白鳝的做法图解8

步骤8

碗里的蚝油 生抽 梅糕酱汁倒入锅里加约300克水。
梅酱烧白鳝的做法图解9

步骤9

汇入炸好鱼块，让每块鱼裹上汤汁。
梅酱烧白鳝的做法图解10

步骤10

再次放入葱段 香菜叶 红辣椒
梅酱烧白鳝的做法图解11

步骤11

用少许薯粉水芶芡汤汁至粘稠，最后再次调少许黑胡椒粉，息火。
梅酱烧白鳝的做法图解12

步骤12

成品装盘

梅酱烧白鳝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

©本菜谱的做法由 谷中飘香 编写，未经授权不得转载

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